История консервации: кто съел первую «банку»?

Великий император Наполеон Бонапарт всегда проявлял осторожность, даже когда дело касалось пищи. Когда ему представили Николя Франсуа Аппера, которого считали ресторатором, император не спешил пробовать принесенные угощения.

Аппер, с трудом завоевав доверие императора, объяснил, что баранина была приготовлена три месяца назад. Убедившись в этом, Наполеон наградил повара 12 тысячами франков и титулом «спасителя Отечества», а также заключил контракт на поставку подобной еды для армии.

Консервы были необходимы не только для армии, но и для путешественников: моряки первыми оценили преимущества длительного хранения продуктов.

Консервация сегодня
В условиях современных вызовов, связанных с глобальными изменениями и экономической нестабильностью, консервация продуктов становится не просто модным трендом, а жизненно важной стратегией для России и сегмента HoReCa.
Консервы — это не только способ продления срока хранения, но и возможность обеспечить разнообразие меню в ресторанах и кафе. В условиях ограниченных поставок и логистических трудностей консервированные продукты становятся настоящим спасением для шеф-поваров, позволяя использовать высококачественные ингредиенты в любое время года.

КУПИТЬ КОНСЕРВАЦИЮ HELCOM