От клубня до пюрешки: картофельное пюре быстрого приготовления

А вы знали, что картошка летает со скоростью 250 км/ч, прежде чем превратиться в пюре быстрого приготовления? Нет? Тогда рассказываем.

Процесс создания картофельного пюре начинается с выбора сорта — «Гала», который обеспечивает насыщенный вкус и нужную консистенцию.
На заводе картофель сначала очищается от грязи в барабанной мойке, где бактерии погибают при последующей варке. Затем он попадает в пароварку, где под воздействием температуры 90°C и давления 16 бар кожура разрывается. Очистка осуществляется механически, без участия человека.

Сортировка поврежденного или некачественного картофеля выполняется вручную. После этого отобранный картофель перемещается со скоростью 250 км/ч к ножам, где превращается в шайбы.
Далее картофель доваривается в варочнике, добавляются эмульгаторы для улучшения текстуры, и масса отправляется на горячие скалки при температуре 200°C. Результат — «картофельный пергамент» толщиной всего 2 мм, который затем измельчается в порошок.

Что еще нужно знать о картофельном пюре в стакане?
Качественное картофельное пюре может храниться до 12 месяцев без потери вкусовых свойств благодаря низкому уровню влажности (не выше 12%).
Интересно, что в России картофельное пюре чаще всего подают с курицей.

КУПИТЬ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ В СТАКАНЕ