Тренды общепита 2025: Часть 2
Люди все больше стремятся к новым и уникальным гастрономическим впечатлениям. Заведения общественного питания могут организовывать мероприятия, такие как тематические ужины, кулинарные мастер-классы или дегустационные меню, которые позволят клиентам испытать необычные вкусы и открыть новые кулинарные традиции
5. Эмоциональный и искренний сервис
Посетители ресторанов, как правило, приходят в заведение не только из-за вкусной еды, но и для получения приятных эмоций. Важно следить за эмоциональной составляющей бизнеса: к ней относится реклама, цвета в интерьере, даже названия блюд. И, конечно, главное то, как официанты и бариста общаются с посетителями
6. Мобильность
Фудтраки становятся яркими трендами ресторанной индустрии в 2025 году, привлекая внимание потребителей, которые сами стали диктаторами популярности уличной еды. Предпринимателей привлекает то, что можно заранее изучить места в городе с наибольшим потоком покупателей и оказываться в нужном месте в нужное время.
7. Гибридный формат заведения
Кафе внутри магазина или магазин внутри кафе — уже устойчивый тренд на ресторанном рынке Это удобно, быстро и недорого для гостя, а для бизнеса выгодно, так как целевая аудитория автоматически становится больше, а также более грамотно расходуются ресурсы.
ВЫВОД: Самое важное для общепита сегодня это понять ценности своих клиентов и синхронизироваться с ними.
