Август начинается в июле
Как ритейл готовится к высокому сезону
Если июль еще позволяет гибко перестраивать ассортимент, то август требует заранее подготовленных поставок и стабильного наличия самых востребованных категорий.
Сегодня ритейл все чаще начинает готовиться к августовскому пику уже в июле:
* расширяет категории готовых перекусов;
* усиливает полки с функциональными продуктами;
* готовит ассортимент для возвращения офисного трафика;
* увеличивает закупки напитков и кофе навынос;
* делает ставку на продукты быстрого потребления.
Особенно активно растут категории, которые помогают увеличивать импульсные покупки и средний чек:
* протеиновые батончики и десерты;
* снеки с пониженным содержанием сахара;
* функциональные напитки;
* растительные напитки для бариста;
* готовые завтраки;
* кофе и напитки навынос;
* готовая к употреблению продукция.
Еще один важный тренд августа — «тихий ЗОЖ». Покупатели все чаще выбирают не строгие диетические продукты, а привычные категории с более полезным составом: меньше сахара, больше белка, удобный формат потребления.
Именно поэтому спортивное и функциональное питание постепенно становится категорией массового спроса для современного ритейла.
Для магазинов это возможность:
* увеличить средний чек;
* усилить прикассовую зону;
* расширить ассортимент без сложной логистики;
* быстрее реагировать на тренды повседневного потребления.
У компании Простор уже сформирован широкий ассортимент для retail-сегмента: функциональные снеки, протеиновые десерты, продукты для кофе навынос, профессиональные линейки для бариста, готовая продукция и товары для импульсного спроса.
Потому что успешный август в ритейле начинается не в конце лета, а с правильной подготовки ассортимента уже в июле.
