Фитнес-завтрак вне фитнеса
как HoReCa зарабатывает на “тихом ЗОЖ” гостей
Именно поэтому формат «тихого ЗОЖ» становится новой нормой для HoReCa. Не через строгие диеты и спортивные шейки, а через привычные продукты, встроенные в обычное меню кафе, отелей и кофеен.
Протеиновые десерты, растительное молоко и low sugar-снеки постепенно переходят из категории специализированных товаров в полноценную FMCG-категорию для ресторанного бизнеса. Гости уже воспринимают такие позиции не как исключение, а как стандартную альтернативу в меню.
Особенно заметен тренд в:
* кофейнях;
* гостиничных завтраках;
* grab-and-go форматах;
* бизнес-ланчах;
* городских кафе рядом с офисами и жилыми комплексами.
Для HoReCa это еще и удобный способ увеличивать средний чек без расширения кухни и сложных процессов приготовления.
Ready-to-serve позиции помогают:
* быстро расширять ассортимент;
* запускать wellness-предложения без дополнительного оборудования;
* работать с форматом «с собой»;
* увеличивать продажи в категории завтраков и перекусов;
* добавлять функциональные продукты без нагрузки на кухню.
Например, протеиновые панкейки, батончики Bombbar, десерты CHIKALAB и функциональные снеки легко интегрируются в кофейную витрину, breakfast box или гостиничный мини-бар.
Растительные barista-напитки при этом уже становятся частью стандартной кофейной карты — так же, как несколько лет назад альтернативное молоко перестало быть редкостью и стало привычной опцией для гостей.
Для рынка HoReCa это важный сигнал: спортивное и функциональное питание постепенно превращается в массовую категорию повседневного потребления.
У компании Простор уже представлен широкий ассортимент продуктов для этого тренда — от растительных barista-напитков и функциональных снеков до протеиновых десертов, панкейков и wellness-категорий для современного food-сервиса.
Сегодня гости все реже ищут «идеально правильное питание». Намного чаще они выбирают понятный и удобный формат — просто немного полезнее, чем обычно. И именно на этом HoReCa начинает зарабатывать все активнее.
